Monitoring the effect of consumption temperature of full-fat milk on in vitro gastric digestion using Magnetic Resonance Imaging

消化(炼金术) 食品科学 化学 胃蛋白酶 脂肪球 磁共振成像 乳脂 色谱法 生物化学 医学 放射科 亚麻籽油
作者
Conor J. Fitzpatrick,Maja Musse,Jiajun Feng,Guylaine Collewet,T. Lucas,Mark Timlin,Sylvain Challois,Stéphane Quellec,Didier Dupont,André Brodkorb,Daniela Freitas,Steven Le Feunteun
出处
期刊:Food Hydrocolloids [Elsevier]
卷期号:152: 109864-109864 被引量:2
标识
DOI:10.1016/j.foodhyd.2024.109864

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