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Mechanisms underlying the effect of high-temperature curing treatments on the browning response of fresh-cut yams

褐变 固化（化学） 化学 食品科学 园艺 生物 高分子化学
作者
Xi Pang,Zixin Lin,Mina Wang,Huafeng Liang,Yaqi Zhao,Yinghong Li,Bangjin Yan,Yifu He,Xianxin Wu,Qing Wang,Bihong Feng
出处
期刊：Food Chemistry [Elsevier BV]
日期：2025-02-11 卷期号：476: 143317-143317
链接
nih.govdoi.org
标识
DOI：10.1016/j.foodchem.2025.143317
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应助活动周（3月24-30日）排名
今日排名（3月28日）
1#58 SYLH
23
350
2#38 nozero
14
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3#18 有人
9
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4#18 从容芮
6
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5#17 ukz37752
4
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6#12 小透明
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7#12 liuqi67
4
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8#12 ChenXY
6
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9#10 HEIKU
5
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10#7 binggao
3
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11#6 史小菜
3
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12#6 tuanheqi
1
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13#4 温暖的涵易
1
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14#4 小丑
2
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15#4 caoyuhui
2
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16#4 复杂书竹
1
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17#4 VDC
2
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18#4 xjcy
2
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19#2 遇上就这样吧
1
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20#2 jiemo_111
1
10
21#2 cdercder
1
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22#2 Xiaoxiao
1
10
23#2 suibianba
1
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24#2 xpp
1
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25#2 默默地读文献
1
10
26#2 buzhigang
1
10
27#2 tramp
1
10
第1名：50元；第2名：30元；第3名：10元
总排名
1#5774 nozero
2246
35280
2#4420 SYLH
2201
22190
3#4022 shinysparrow
1729
22930
4#3875 科研小民工
1432
24430
5#2847 xjcy
1417
14300
6#2328 小透明
917
14110
7#1260 迟大猫
630
6300
8#1234 天才小能喵
585
6490
9#915 CAOHOU
455
4600
10#807 浦肯野
341
4660
11#734 S77
367
3670
12#695 昏睡的蟠桃
226
4690
13#694 劲秉
218
4760
14#694 子车茗
323
3710
15#694 从容芮
288
4060
16#678 36456657
329
3490
17#654 毛豆
325
3290
18#486 cdercder
189
2970
19#439 curtisness
214
2250
20#400 加菲丰丰
196
2040
21#351 我是站长才怪
173
1780
22#350 研友_Z30GJ8
174
1760
23#350 Catalina_S
172
1780
24#316 史小菜
140
1760
25#290 彭于彦祖
90
2000
26#289 tuanheqi
30
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27#274 点着太阳的人
98
1760
28#270 QOP
134
1360
29#262 不懈奋进
117
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1730
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125
1270
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123
1230
33#238 从容的惋庭
119
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34#234 suibianba
110
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35#226 枫叶
112
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36#224 1+1
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37#222 Leon
110
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38#220 柒月
38
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39#220 8R60d8
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1100
40#214 火星上的菲鹰
103
1110
41#214 贰鸟
101
1130
42#214 Auston_zhong
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105
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45#204 实验好难
93
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46#202 VDC
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47#202 muxiangrong
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48#196 zho
98
980
49#192 遇上就这样吧
91
1010
50#184 whisper
92
920
第1名：500元；第2名：300元；第3名：100元
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实时播报
HK完成签到 ，获得积分10
1秒前
haoyunlai完成签到，获得积分10
5秒前
明理从露完成签到 ，获得积分10
7秒前
SciGPT的应助被tfq200采纳，获得10
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科研通AI5的应助被tfq200采纳，获得10
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柳博超完成签到，获得积分0
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yeti完成签到，获得积分10
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奶油蜜豆卷完成签到，获得积分10
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11秒前
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今后的应助被科研通管家采纳，获得10
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Amon完成签到，获得积分10
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竹林风箫完成签到，获得积分10
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水晶茶杯发布了新的文献求助10
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111完成签到，获得积分10
14秒前
14秒前
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柠七完成签到，获得积分10
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zhinian28完成签到，获得积分10
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端端发布了新的文献求助10
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义气缘分完成签到，获得积分10
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YY完成签到，获得积分10
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风趣的靖雁完成签到 ，获得积分10
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Pt完成签到，获得积分10
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疯狂的科研小羊完成签到 ，获得积分10
23秒前
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Sunny完成签到，获得积分10
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Production Logging: Theoretical and Interpretive Elements 2700
On Troodon validus, an orthopodous dinosaur from the Belly River Cretaceous of Alberta, Canada 2000
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