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The Effect of Ultrasound-Assisted Freezing, Metal Plate Assisted Freezing and Conventional Freezing on the Quality Characteristics of Beef Samples
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作者
Hira Yüksel Sarıoğlu,
Safiye Nur Dirim
出处
期刊:
International Journal of Refrigeration-revue Internationale Du Froid
[Elsevier]
日期:2024-11-17
卷期号:170: 135-149
标识
DOI:10.1016/j.ijrefrig.2024.11.022
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