Structural integrity, bioactive components, and physico-chemical characteristics of Kashmiri saffron (Crocus sativus L.) as affected by different drying techniques

番红花 克什米尔 番红花 鸢尾科 化学 植物 食品科学 生物 医学 人口 环境卫生
作者
Shubli Bashir,Syed Zameer Hussain,Nusrat Jan,Bazila Naseer,Imtiyaz Ahmad Zargar,Imtıyaz Murtaza,Mıfftha Yaseen
出处
期刊:Food Chemistry [Elsevier BV]
卷期号:476: 143511-143511
标识
DOI:10.1016/j.foodchem.2025.143511
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