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Purification and identification of novel antioxidant peptides derived from Bombyx mori pupae hydrolysates

化学 抗氧化剂 水解物 丁基羟基甲苯 丁基羟基苯甲醚 食品科学 DPPH 色谱法 超滤（肾） 家蚕 水解 生物化学 基因
作者
Suttida Chukiatsiri,Nattakarn Wongsrangsap,Pichamon Kiatwuthinon,Wannarat Phonphoem
出处
期刊：Biochemistry and biophysics reports [Elsevier]
日期：2024-04-05 卷期号：38: 101707-101707 被引量：1
链接
doi.org nih.gov nih.govdoi.org
标识
DOI：10.1016/j.bbrep.2024.101707
摘要
The biological importance of antioxidant peptides was the focus of new natural sources of food preservatives.
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