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Identification and molecular mechanism of novel ACE inhibitory peptides from broccoli protein

化学 机制（生物学） 鉴定（生物学） 生物化学 植物 生物 认识论 哲学
作者
Yao Li,Daodong Pan,Wenbing Zhang,Xiangning Xie,Yali Dang,Xinchang Gao
出处
期刊：Food bioscience [Elsevier BV]
日期：2024-07-03 卷期号：61: 104678-104678 被引量：6
标识
DOI：10.1016/j.fbio.2024.104678
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