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Identification and molecular mechanism of novel ACE inhibitory peptides from broccoli protein

化学机制（生物学）鉴定（生物学）生物化学植物生物认识论哲学

作者

Yao Li,Daodong Pan,Wenbing Zhang,Xiangning Xie,Yali Dang,Xinchang Gao

出处

期刊：Food bioscience [Elsevier BV]
日期：2024-07-03 卷期号：61: 104678-104678 被引量：15

标识

DOI：10.1016/j.fbio.2024.104678

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