Application of electrospun zein/polyvinyl alcohol nanofibers incorporating thymoquinone and electrosprayed resveratrol nanoparticles on the shelf life of fresh rainbow trout fillet and inoculated Escherichia coli O157:H7

百里香醌 聚乙烯醇 食品科学 化学 保质期 纳米纤维 鱼片 抗氧化剂 生物化学 材料科学 有机化学 渔业 生物 纳米技术
作者
Saeideh Soltan Ahmadi,Majid Aminzare,Hassan Hassanzad Azar,Nasser Nikfarjam,Shahin Roohinejad,Ralf Greiner,Reza Tahergorabi
出处
期刊:Food Control [Elsevier]
卷期号:155: 110089-110089 被引量:12
标识
DOI:10.1016/j.foodcont.2023.110089
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