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Higher Potential Sensitization of Cow αS1-Casein over Goat αS1-Casein in a Mouse Model due to Enhanced Dendritic Cell Uptake and Activation

酪蛋白 敏化 脱颗粒 化学 免疫系统 肥大细胞 过敏原 免疫球蛋白E 树突状细胞 牛奶 过敏 生物化学 生物 免疫学 食品科学 抗体 受体
作者
Kai Zhang,Lina Zhang,Mengyu Han,Zhiping Pu,Jinjing Zhong,Yanmei Hou,Peng Zhou
出处
期刊：Journal of Agricultural and Food Chemistry [American Chemical Society]
日期：2024-01-26 卷期号：72 (5): 2765-2776
链接
nih.govdoi.org
标识
DOI：10.1021/acs.jafc.3c07688
摘要
Cow's milk allergy is a common food allergy, with the milk protein α
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