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Active food contact chitosan/zein/cellulose nanocrystal layer: Unlocking the interrelations between release behavior, mechanical stability, and hydrolysis

壳聚糖纤维素水解化学工程纳米晶化学图层（电子）材料科学纳米技术有机化学工程类

作者

Lucie Pavlátková,Ece Söğüt,Jana Sedlaříková,Pavel Pleva,Laurent Petit,Milan Masař,Petra Peer,Magda Janalíková,Ilke Uysal‐Unalan

出处

期刊：Food Hydrocolloids [Elsevier BV]
日期：2025-03-01 卷期号：: 111316-111316

标识

DOI：10.1016/j.foodhyd.2025.111316

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