Interactions between food matrices and odorants: A review

化学 食品科学
作者
Danqing Wang,Juan Wang,Ying Lang,Mingquan Huang,Shenglan Hu,Hongqin Liu,Baoguo Sun,Yao Long,Jihong Wu,Wei Dong
出处
期刊:Food Chemistry [Elsevier]
卷期号:466: 142086-142086
标识
DOI:10.1016/j.foodchem.2024.142086
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