肌原纤维
水解物
化学
防冻剂
食品科学
色谱法
生物化学
水解
有机化学
作者
Xiaoyu Han,Li Yang,Ying Wang,Jinpeng Wang,Wendi Teng,Longlong Dong,Yimin Cai,Cao Jinxuan,Yuemei Zhang
出处
期刊:Food Chemistry
[Elsevier BV]
日期:2024-11-29
卷期号:467: 142248-142248
标识
DOI:10.1016/j.foodchem.2024.142248
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