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Effect of Ohmic heating, ultrasound and extrusion on the bioactive composition and nutritional value of Agave bagasse from Mezcal production

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作者
Jimena Álvarez-Chávez,Alejandro Castrejón,Marcela Gaytán‐Martínez,Aurea K. Ramírez‐Jiménez
出处
期刊：Innovative Food Science and Emerging Technologies [Elsevier]
日期：2024-12-01 卷期号：: 103897-103897
标识
DOI：10.1016/j.ifset.2024.103897
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