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Impact of Freezing, Storage, and Pasteurization on Nutritional Components and Redox Biomarkers in Human Milk Donations

巴氏杀菌 母乳喂养 医学 食品科学 食品储藏室 生物 儿科
作者
Mariela Valentina Cortez,Georgina Noel Marchiori,Manuela Jubete,Luis López Lázaro,María I. López Merzbacher,Elio Andrés Soria
出处
期刊：Breastfeeding Medicine [Mary Ann Liebert, Inc.]
日期：2025-01-02
链接
nih.govdoi.org
标识
DOI：10.1089/bfm.2024.0337
摘要
This study evaluates the impact of various processing steps in the human milk (HM) donation chain on nutritional composition and oxidative biomarkers, specifically focusing on triacylglycerols, glucose, polyphenols, and lipid peroxides.
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