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Molecular characteristics of glycolipids determine oil–water interfacial behavior and in vitro lipid digestion kinetics
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作者
Daphne Michels,
Sarah H.E. Verkempinck,
Lisa Van den Broeck,
Riet Spaepen,
Karen Vermeulen,
Sophie Roelants,
Alexandra Wealleans,
Tara Grauwet
出处
期刊：
Food Research International
[Elsevier BV]
日期：2025-01-01
卷期号：: 115714-115714
标识
DOI：10.1016/j.foodres.2025.115714
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