Novel thyme essential oil-loaded biodegradable emulsion film based on soybean lipophilic proteins for salmon preservation

乳状液 化学 大豆油 食品科学 生物化学
作者
Yuanda Sun,Shiyu Jia,Yingmeng Hou,Shasha Cheng,Mingqian Tan,Beiwei Zhu,Haitao Wang
出处
期刊:Food Hydrocolloids [Elsevier]
卷期号:: 110790-110790 被引量:1
标识
DOI:10.1016/j.foodhyd.2024.110790
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