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Molecular mechanisms of high aldehyde dehydrogenase production for improved beany flavour regulated by the LuxS/AI-2 quorum sensing system in Limosilactobacillus fermentum A119

群体感应 醛脱氢酶 化学 生物化学 微生物学 生物 酶 基因 毒力
作者
Yunmei Chai,Chengmeng Zi,Guangqiang Wei,Jinze He,Qingwen Ma,Aixiang Huang
出处
期刊：Lebensmittel-Wissenschaft & Technologie [Elsevier]
日期：2024-08-01 卷期号：: 116674-116674
链接
doi.orgdoi.org
标识
DOI：10.1016/j.lwt.2024.116674
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