A comprehensive review on the functionality and biological relevance of pectin and the use in the food industry

果胶相关性（法律）食品工业生化工程化学高分子科学食品科学生物技术工程类生物政治学法学

作者

Luna Barrera-Chamorro,África Fernández‐Prior,Fernando Rivero‐Pino,Sergio Montserrat‐de la Paz

出处

期刊：Carbohydrate Polymers [Elsevier]
日期：2024-09-26 卷期号：348: 122794-122794

链接

nih.govdoi.org

标识

DOI：10.1016/j.carbpol.2024.122794

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