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Microbial succession during spontaneous fermentation of Ecolly grapes and their important contribution to flavor metabolites

风味发酵食品科学生态演替化学生物植物

作者

Yinting Ding,Lin Wang,Yujie Gao,Zhengwen Zhang,Yinghui Song,Hua Wang,Hua Li

出处

期刊：Food bioscience [Elsevier]
日期：2024-09-01 卷期号：: 105149-105149

标识

DOI：10.1016/j.fbio.2024.105149

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