Microbial succession during spontaneous fermentation of Ecolly grapes and their important contribution to flavor metabolites

风味 发酵 食品科学 生态演替 化学 生物 植物
作者
Yinting Ding,Lin Wang,Yujie Gao,Zhengwen Zhang,Yinghui Song,Hua Wang,Hua Li
出处
期刊:Food bioscience [Elsevier]
卷期号:: 105149-105149
标识
DOI:10.1016/j.fbio.2024.105149
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