An Overview of Vibrio vulnificus and Vibrio parahaemolyticus

创伤弧菌 副溶血性弧菌 生物 微生物学 弧菌科 基因分型 弧菌 人类健康 生态学 环境卫生 细菌 医学 遗传学 基因型 基因
作者
S.L. Drake,Angelo DePaola,Lee‐Ann Jaykus
出处
期刊:Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety [Wiley]
卷期号:6 (4): 120-144 被引量:178
标识
DOI:10.1111/j.1541-4337.2007.00022.x
摘要

ABSTRACT: The Vibrionaceae are environmentally ubiquitous to estuarine waters. Two species in particular, V. vulnificus and V. parahaemolyticus , are important human pathogens that are transmitted by the consumption of contaminated molluscan shellfish. This document provides a comprehensive review of the current state of knowledge about these important foodborne disease agents. Topics include the epidemiology of human disease; biotypes and virulence factors; cultural and molecular‐based detection methods; phenotyping and genotyping approaches; microbial ecology; and candidate control strategies. Recent international risk assessment efforts are also described. The reader will gain an understanding of why these organisms pose a public health risk and how improving our understanding of their behavior in the environment and the host can aid in reducing that risk in the future.
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