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Variation in biochemical profile and health beneficial compounds and biological activities of Brassica oleracea var gongylodes L. morphological parts

抗坏血酸化学食品科学 DPPH 没食子酸阿布茨异鼠李素甘蓝抗氧化剂植物生物化学生物槲皮素山奈酚

作者

Ahlem Ben Sassi,Amina Cheikh M’hamed,Hassiba Chahdoura,Moufida Saïdani Tounsi,Maha Mastouri,H. Ben Salem

出处

期刊：Journal of Food Measurement and Characterization [Springer Science+Business Media]
日期：2020-01-08 卷期号：14 (3): 1192-1200 被引量：6

标识

DOI：10.1007/s11694-019-00368-1

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