发布文献求助

Analysis of β-lactoglobulin–epigallocatechin gallate interactions: the antioxidant capacity and effects of polyphenols under different heating conditions in polyphenolic–protein interactions

没食子酸表没食子酸酯 化学 多酚 没食子酸 赖氨酸 抗氧化剂 共价键 抗氧化能力 结合 残留物（化学） 食品科学 生物化学 氨基酸 有机化学 核化学 数学分析 数学
作者
Xuejiao Qie,Yao Chen,Wei Quan,Zhaojun Wang,Maomao Zeng,Fang Qin,Jie Chen,Zhiyong He
出处
期刊：Food & Function [The Royal Society of Chemistry]
日期：2020-01-01 卷期号：11 (5): 3867-3878 被引量：72
标识
DOI：10.1039/d0fo00627k
摘要
A β-Lg-EGCG covalent conjugate is formed by linking the amino group of a lysine residue and EGCG; the antioxidant capacity of EGCG induced by β-Lg–EGCG covalent conjugates causes a significant decrease.
最长约 10秒，即可获得该文献文件
相关文献
科研通AI机器人已完成分析
对不起，本页面需要您登录以后才可查看
科研通智能强力驱动
Strongly Powered by AbleSci AI
更新
大幅提高文件上传限制，最高150M (2024-4-1)
科研通是完全免费的文献互助平台，具备全网最快的应助速度，最高的求助完成率。 对每一个文献求助，科研通都将尽心尽力，给求助人一个满意的交代。
实时播报
老班长发布了新的文献求助10
1秒前
1秒前
1秒前
黄芪发布了新的文献求助10
2秒前
脑洞疼的应助被明理乐儿采纳，获得10
2秒前
自然方盒完成签到，获得积分10
2秒前
2秒前
阳谷光发布了新的文献求助30
2秒前
mini完成签到，获得积分10
2秒前
3秒前
yang发布了新的文献求助30
3秒前
3秒前
和成发布了新的文献求助10
3秒前
Jasper的应助被勤恳的萌萌采纳，获得30
3秒前
Orange的应助被wobushiguojing采纳，获得10
3秒前
4秒前
4秒前
乐乐的应助被77采纳，获得10
5秒前
5秒前
5秒前
5秒前
欸嘿发布了新的文献求助10
6秒前
6秒前
6秒前
6秒前
听说现在你成了大锦鲤完成签到，获得积分10
6秒前
断舍离发布了新的文献求助10
7秒前
7秒前
7秒前
SCIAI完成签到，获得积分10
8秒前
shock发布了新的文献求助10
8秒前
9秒前
Hrentiken完成签到，获得积分10
9秒前
冷艳笑卉完成签到，获得积分10
9秒前
周粥发布了新的文献求助10
9秒前
树上的猫头鹰完成签到，获得积分10
10秒前
LiHuiwang发布了新的文献求助10
10秒前
林林发布了新的文献求助10
11秒前
llan完成签到，获得积分10
11秒前
lieditongxu发布了新的文献求助10
11秒前
高分求助中
Licensing Deals in Pharmaceuticals 2019-2024 3000
Effect of reactor temperature on FCC yield 2000
Very-high-order BVD Schemes Using β-variable THINC Method 1020
PraxisRatgeber: Mantiden: Faszinierende Lauerjäger 800
Near Infrared Spectra of Origin-defined and Real-world Textiles (NIR-SORT): A spectroscopic and materials characterization dataset for known provenance and post-consumer fabrics 610
Mission to Mao: Us Intelligence and the Chinese Communists in World War II 600
Promoting women's entrepreneurship in developing countries: the case of the world's largest women-owned community-based enterprise 500
热门求助领域 （近24小时）
化学 医学 生物 材料科学 工程类 有机化学 生物化学 物理 内科学 纳米技术 计算机科学 化学工程 复合材料 基因 遗传学 催化作用 物理化学 免疫学 量子力学 细胞生物学
热门帖子
关注 科研通微信公众号，转发送积分 3304792
求助须知：如何正确求助？哪些是违规求助？ 2938738
关于积分的说明 8489795
捐赠科研通 2613236
什么是DOI，文献DOI怎么找？ 1427209
科研通“疑难数据库（出版商）”最低求助积分说明 662907
邀请新用户注册赠送积分活动 647557
Copyright © 2020-2025 AbleSci.COM, 科研通, All Right Reserved
科研通是非营利科研互助平台，不忘初心，为科研助力
本站互助的所有文件仅供个人学习研究用，禁止任何人把求助的所得文献进行盈利或传播
版权声明 关于本站 捐赠本站 提交工单 客服中心
皖ICP备2024041134号-1 皖公网安备34019202002308
科研通【文献互助QQ群】：如果您有特殊求助，或发布求助超过24小时未得到应助，可加群求助，群号：941272744【点击一键加群】
科研通【志愿服务QQ群】：如果您热爱文献互助，有热心愿意为更多人服务，请加入小伙伴群，点击申请加入
关注微信服务号
科研通