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Comparative study on the interaction of oxyresveratrol and piceatannol with trypsin and lysozyme: binding ability, activity and stability

化学 圆二色性 溶菌酶 苦参素 胰蛋白酶 氢键 猝灭（荧光） 荧光光谱法 酶 生物化学 荧光 有机化学 分子 量子力学 物理 白藜芦醇
作者
Min Liu,Tingting Liu,Yabo Shi,Yanna Zhao,Hui Yan,Bin Sun,Qingpeng Wang,Zhengping Wang,Jun Han
出处
期刊：Food & Function [The Royal Society of Chemistry]
日期：2019-01-01 卷期号：10 (12): 8182-8194 被引量：42
链接
nih.govdoi.org
标识
DOI：10.1039/c9fo01888c
摘要
The presence of trypsin and lysozyme affected the aqueous stability and antioxidant activity of PIC and OXY.
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