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Tailoring of structured hydroxypropyl methylcellulose-stabilized emulsions for encapsulation of nobiletin: modification of the oil and aqueous phases

诺比林 水溶液 乳状液 化学 化学工程 色谱法 有机化学 工程类 抗氧化剂 类黄酮
作者
Gege Sun,Lingling Lei,Huanle Chen,Bin Li,Yanping Cao,Yan Li
出处
期刊：Food & Function [The Royal Society of Chemistry]
日期：2018-01-01 卷期号：9 (7): 3657-3664 被引量：18
链接
nih.govdoi.org
标识
DOI：10.1039/c7fo02068f
摘要
HPMC as emulsifier inhibited the migration of nobiletin crystals. The physical stability and digestion fate of nobiletin depended on the emulsion structure.
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