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Inhibition of cyclodextrins on the activity of α-amylase

化学 淀粉酶 环糊精 圆二色性 淀粉 荧光 发酵 酶 食品科学 立体化学 有机化学 量子力学 物理
作者
Min Wang,Jin Zhou,Lingyi Liu,Zhan Wang,Fang Li,Wei Sun,Hongyan Cai,Xuan Chen,Wangyang Shen,Zhenzhou Zhu,Francisco J. Barba,Wei Zhang
出处
期刊：Journal of inclusion phenomena and macrocyclic chemistry [Springer Nature]
日期：2018-02-19 卷期号：90 (3-4): 351-356 被引量：14
标识
DOI：10.1007/s10847-018-0789-x
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