克鲁维酵母
残留物(化学)
发酵
食品科学
固态发酵
化学
酵母
胰蛋白酶抑制剂
植酸
气味
克鲁维酵母
生物化学
胰蛋白酶
酿酒酵母
酶
有机化学
作者
Yang Hu,Chunhong Piao,Yue Chen,Yanan Zhou,Dan Wang,Hansong Yu,Baojun Xu
出处
期刊:Food bioscience
[Elsevier]
日期:2019-07-22
卷期号:31: 100439-100439
被引量:53
标识
DOI:10.1016/j.fbio.2019.100439
科研通智能强力驱动
Strongly Powered by AbleSci AI