Role of lactone ring of aflatoxin B1 in toxicity and mutagenicity

黄曲霉毒素 内酯 毒性 艾姆斯试验 劈理(地质) 化学 戒指(化学) 立体化学 毒理 生物 食品科学 有机化学 沙门氏菌 遗传学 古生物学 细菌 断裂(地质)
作者
L. S. Lee,John J. Dunn,Anthony J. DeLucca,A. Ciegler
出处
期刊:Experientia 卷期号:37 (1): 16-17 被引量:97
标识
DOI:10.1007/bf01965543
摘要

Cleavage of the lactone ring of aflatoxin B1 results in a nonfluorescent compound that has greatly reduced biological activity. Mutagenicity, as measured by the Ames test, is reduced 450-fold compared to that of B1, and toxicity, as measured by the chick embryo test, is reduced 18-fold.
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