Granular size of potato starch affects structural properties, octenylsuccinic anhydride modification and flowability

差示扫描量热法 扫描电子显微镜 淀粉 马铃薯淀粉 化学 结晶学 材料科学 分析化学(期刊) 色谱法 有机化学 复合材料 热力学 物理
作者
Chan Wang,Chuan‐He Tang,Xiong Fu,Qiang Huang,Bin Zhang
出处
期刊:Food Chemistry [Elsevier]
卷期号:212: 453-459 被引量:74
标识
DOI:10.1016/j.foodchem.2016.06.006
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