Reducing food loss and waste in supply chain operations

供应链 业务 供应链管理 食物供应 营销 透视图(图形) 食物链 经济 计算机科学 农业经济学 生物 古生物学 人工智能
作者
Na Luo,Tava Lennon Olsen,Yanping Liu,Abraham Zhang
出处
期刊:Transportation Research Part E-logistics and Transportation Review [Elsevier BV]
卷期号:162: 102730-102730 被引量:43
标识
DOI:10.1016/j.tre.2022.102730
摘要

This paper presents a review of research on food loss and waste (FLW) from the perspective of operations management (OM). Supply chain FLW represents a significant challenge for researchers and practitioners grappling with issues of famine and inequitable access to food supplies. Our broad literature pool includes 346 articles published in prestigious OM, management, and prominent economics, environment, and food science journals. The contribution of this review is threefold. First, we provide insights into FLW studies from the lens of specific stages within the food supply chain and from the perspective of the entire food supply chain. Second, we identify overarching research themes in the FLW literature. Third, we draw insights from our literature sample, presentations in the leading OM conferences, working papers, and 30 semi-structured interviews of food supply chain stakeholders to provide a projection of future research opportunities. Such a review approach ensures our analysis being relevant to practice.
最长约 10秒,即可获得该文献文件

科研通智能强力驱动
Strongly Powered by AbleSci AI
更新
PDF的下载单位、IP信息已删除 (2025-6-4)

科研通是完全免费的文献互助平台,具备全网最快的应助速度,最高的求助完成率。 对每一个文献求助,科研通都将尽心尽力,给求助人一个满意的交代。
实时播报
复杂的夜香完成签到 ,获得积分10
刚刚
魏莱完成签到,获得积分10
1秒前
1秒前
蒸馏水完成签到,获得积分10
2秒前
陈某人发布了新的文献求助10
2秒前
yinhe完成签到,获得积分10
2秒前
husy完成签到,获得积分10
3秒前
3秒前
戌博完成签到,获得积分10
4秒前
竹子发布了新的文献求助10
5秒前
彭于晏应助cb采纳,获得10
5秒前
葫芦娃完成签到,获得积分10
6秒前
Jasper应助iShine采纳,获得10
6秒前
lelele发布了新的文献求助10
7秒前
7秒前
8秒前
dongdoctor完成签到 ,获得积分10
8秒前
魏莱发布了新的文献求助10
8秒前
Ulrica完成签到,获得积分10
8秒前
CipherSage应助包容追命采纳,获得10
8秒前
owldan完成签到 ,获得积分10
10秒前
一直向前完成签到,获得积分10
10秒前
舒服的映安完成签到 ,获得积分10
10秒前
lmh011115发布了新的文献求助10
11秒前
12秒前
一直向前发布了新的文献求助10
12秒前
End完成签到 ,获得积分10
13秒前
沉静的红酒完成签到,获得积分10
14秒前
yzxzdm完成签到 ,获得积分10
14秒前
Yara.H完成签到 ,获得积分10
14秒前
Meng完成签到,获得积分10
15秒前
17秒前
量子星尘发布了新的文献求助10
19秒前
包容追命发布了新的文献求助10
21秒前
21秒前
梦鱼完成签到,获得积分10
22秒前
小林不熬夜完成签到,获得积分10
22秒前
玛卡巴卡完成签到,获得积分10
23秒前
希尔伯特发布了新的文献求助10
25秒前
Jasper应助dailyyang采纳,获得10
25秒前
高分求助中
【提示信息,请勿应助】关于scihub 10000
Les Mantodea de Guyane: Insecta, Polyneoptera [The Mantids of French Guiana] 3000
徐淮辽南地区新元古代叠层石及生物地层 3000
The Mother of All Tableaux: Order, Equivalence, and Geometry in the Large-scale Structure of Optimality Theory 3000
Global Eyelash Assessment scale (GEA) 1000
Picture Books with Same-sex Parented Families: Unintentional Censorship 550
Research on Disturbance Rejection Control Algorithm for Aerial Operation Robots 500
热门求助领域 (近24小时)
化学 材料科学 医学 生物 工程类 有机化学 生物化学 物理 内科学 纳米技术 计算机科学 化学工程 复合材料 遗传学 基因 物理化学 催化作用 冶金 细胞生物学 免疫学
热门帖子
关注 科研通微信公众号,转发送积分 4038446
求助须知:如何正确求助?哪些是违规求助? 3576149
关于积分的说明 11374627
捐赠科研通 3305875
什么是DOI,文献DOI怎么找? 1819354
邀请新用户注册赠送积分活动 892680
科研通“疑难数据库(出版商)”最低求助积分说明 815048