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Impact of cold plasma-assisted Non-thermal deamidation and glycosylation on the construction of sugar derivative-zein conjugates for enhancing pickering foam stability: Technical principles and molecular interactions

去酰胺化学糖基化糖结合热稳定性衍生工具（金融）有机化学生物化学酶数学分析数学金融经济学经济

作者

Zihan Qu,Tongliang Yang,Lingxuan Zhao,Yifu Zhang,Shuhong Li,Guiyun Chen,Ye Chen

出处

期刊：Food Research International [Elsevier BV]
日期：2024-11-29 卷期号：200: 115442-115442 被引量：1

链接

标识

DOI：10.1016/j.foodres.2024.115442

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