食品科学
大豆粉
无麸质
大豆蛋白
化学
面筋
米粉
小麦面粉
原材料
有机化学
作者
Yiqin Zhang,Jianjun Zhou,Wenfei Tian,Yijie Gui,Yonghui Li
出处
期刊:Food Chemistry
[Elsevier BV]
日期:2024-12-14
卷期号:468: 142481-142481
标识
DOI:10.1016/j.foodchem.2024.142481
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