发布文献求助

亲爱的研友该休息了！由于当前在线用户较少，发布求助请尽量完整地填写文献信息，科研通机器人24小时在线，伴您度过漫漫科研夜！身体可是革命的本钱，早点休息，好梦！

Effects of soy flour formulation and pretreatment on the properties of gluten-free cookies: A comprehensive study from flour, dough, to baked products

食品科学大豆粉无麸质大豆蛋白化学面筋米粉小麦面粉原材料有机化学

作者

Yiqin Zhang,Jianjun Zhou,Wenfei Tian,Yijie Gui,Yonghui Li

出处

期刊：Food Chemistry [Elsevier BV]
日期：2024-12-14 卷期号：468: 142481-142481

链接

标识

DOI：10.1016/j.foodchem.2024.142481

求助该文献

科研通智能强力驱动
Strongly Powered by AbleSci AI

我的文献求助列表浏览历史

一分钟了解求助规则 | 捐赠本站 | 历史今天

更新

⚡ 2026年影响因子、分区 已更新！ (2026-6-17)

更新

📰 新增『新锐期刊分区』 (2026-3-24)

更新

💬 新增更精细的自定义提醒设置 (2026-1-4)

新增

🕒 每天60秒读懂世界·精选全球要闻 (2026-1-2)

新增

PDF的下载单位、IP信息已删除 (2025-6-4)

科研通是完全免费的文献互助平台，具备全网最快的应助速度，最高的求助完成率。对每一个文献求助，科研通都将尽心尽力，给求助人一个满意的交代。

实时播报: 赘婿上传了应助文件

5秒前; 充电宝的应助被杜少主采纳，获得10

8秒前; 香山叶正红发布了新的文献求助10

10秒前; kiin完成签到，获得积分10

20秒前; 充电宝上传了应助文件

21秒前; 杜少主发布了新的文献求助10

26秒前; 小水滴完成签到，获得积分20

26秒前; Criminology34上传了应助文件

33秒前; 可爱的函函上传了应助文件

43秒前; 英勇的铸海完成签到，获得积分20

47秒前; 张旭卓发布了新的文献求助10

49秒前; 脑洞疼上传了应助文件

50秒前; Kao举报AA的求助涉嫌违规

50秒前; 科研通AI6.3的应助被Christian采纳，获得10

53秒前; zhx发布了新的文献求助10

56秒前; 搜集达人上传了应助文件

58秒前; Kao举报AA的求助涉嫌违规

58秒前; KK发布了新的文献求助10

1分钟前; zhx完成签到，获得积分20

1分钟前; 梁梁完成签到，获得积分10

1分钟前; 万能图书馆的应助被KK采纳，获得30

1分钟前; 搜集达人上传了应助文件

1分钟前; 科研通AI6.4的应助被空空伊采纳，获得10

1分钟前; 耍酷天奇Sunny发布了新的文献求助10

1分钟前; 萌萌完成签到，获得积分10

1分钟前; 惠1完成签到，获得积分10

1分钟前; LuHy发布了新的文献求助10

1分钟前; harry关闭了harry的文献求助

1分钟前; Criminology34上传了应助文件

1分钟前; 陈瑞完成签到，获得积分10

1分钟前; rrr完成签到，获得积分10

1分钟前; 零号轨迹完成签到，获得积分10

1分钟前; 共享精神的应助被洗洗采纳，获得10

1分钟前; Ava的应助被科研通管家采纳，获得10

1分钟前; 科目三的应助被科研通管家采纳，获得10

1分钟前; Kao的应助被科研通管家采纳，获得10

1分钟前; Criminology34上传了应助文件

1分钟前; harry驳回了Oracle的应助

2分钟前; 共享精神上传了应助文件

2分钟前; 洗洗发布了新的文献求助10

2分钟前

高分求助中: (应助此贴封号)【重要！！请各用户(尤其是新用户)详细阅读】【科研通的精品贴汇总】 10000; 48V Low-voltage Power Distribution Network (PDN) Architecture Industry Report, 2024 800; Fundamentals of Pharmaceutical and Biologics Regulations: A Global Perspective, Second Edition 700; 适配Micro-LED色转换的高兼容性量子点负性光刻胶制备与工艺研究 500; Direct and Iterative Linear System Solvers 500; Vander's Renal Physiology第10版 500; Rocket Propulsion Elements, 10th Edition 400

热门求助领域（近24小时）

热门帖子: 关注科研通微信公众号，转发送积分 7304559; 求助须知：如何正确求助？哪些是违规求助？ 8922635; 关于积分的说明 18901795; 捐赠科研通 6967852; 什么是DOI，文献DOI怎么找？ 3212131; 关于科研通互助平台的介绍 2380957; 邀请新用户注册赠送积分活动 2189422

今日热心研友

千山keyantong

注：热心度 = 本日应助数 + 本日被采纳获取积分÷10

Copyright © 2020-2026 AbleSci.COM, 科研通, All Right Reserved

科研通是非营利科研互助平台，不忘初心，为科研助力

本站互助的所有文件仅供个人学习研究用，禁止任何人把求助的所得文献进行盈利或传播

皖ICP备2024041134号-1

皖公网安备34019202002308

科研通【文献互助QQ群】：如果您有特殊求助，或发布求助超过24小时未得到应助，可加群求助，群号：821889395【点击一键加群】

科研通【志愿服务QQ群】：如果您热爱文献互助，有热心愿意为更多人服务，请加入小伙伴群，点击申请加入

关注微信服务号

科研通