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Effect of 4-methylbenzoquinone concentration on its covalent conjugates with β-lactoglobulin: Structural and functional properties

β-乳球蛋白结合化学共价键乳清蛋白色谱法有机化学数学分析数学

作者

Jinshun Ye,Xiaotong Li,Zhenzhao Weng,Yuting Li,Xiaozhen Liu,Xiangying Yu,Fengyuan Liu,Jing‐Kun Yan,Lin Li

出处

期刊：Food Chemistry [Elsevier]
日期：2024-12-19 卷期号：469: 142581-142581 被引量：1

链接

标识

DOI：10.1016/j.foodchem.2024.142581

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