Identification of novel antifreeze peptides from yak skin gelatin ultrasound-assisted enzymatic hydrolysate

明胶 水解物 防冻剂 化学 抗冻蛋白 食品科学 生物化学 色谱法 有机化学 水解
作者
Xiaotong Ma,Wang Wen-xing,Hongmei Shi,Xiangying Kong,Li Zhang
出处
期刊:Ultrasonics Sonochemistry [Elsevier]
卷期号:111: 107102-107102
标识
DOI:10.1016/j.ultsonch.2024.107102
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