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Utilization of mycelial polysaccharide from Schizophyllum commune for highly stable o/w emulsion formation
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作者
Qi Meng,
Qiong Wang,
Jiahao Cui,
Jinwei Li,
Liuping Fan,
Zhenghua Gu,
Guiyang Shi,
Lei Chen,
Zhongyang Ding
出处
期刊：
Food Hydrocolloids
[Elsevier]
日期：2024-07-26
卷期号：157: 110468-110468
标识
DOI：10.1016/j.foodhyd.2024.110468
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