Anthocyanin bioaccessibility and anti-inflammatory activity of a grape-based 3D printed food for dysphagia
淀粉
食品科学
花青素
明胶
吞咽困难
化学
3d打印
生物化学
医学
生物医学工程
外科
作者
Alan Giovanini de Oliveira Sartori,Ana Sofia Martelli Chaib Saliba,Bruna Sousa Bitencourt,Jaqueline Souza Guedes,Larissa Catelli Rocha Torres,Severino Matias de Alencar,Pedro Esteves Duarte Augusto