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Characterization of different phenolic acids grafted chitosan and their application for Japanese sea bass (Lateolabrax japonicus) fillets preservation

黑鲈 化学 咖啡酸 DPPH 绿原酸 食品科学 没食子酸 抗氧化剂 傅里叶变换红外光谱 核化学 壳聚糖 有机化学 渔业 生物 鱼 物理 量子力学
作者
Xin Yang,Weiqing Lan,Ming Lu,Zeling Wang,Jing Xie
出处
期刊：Lebensmittel-Wissenschaft & Technologie [Elsevier]
日期：2022-10-10 卷期号：170: 114072-114072 被引量：23
标识
DOI：10.1016/j.lwt.2022.114072
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