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Antimicrobial and antioxidant effects of sodium acetate, sodium lactate, and sodium citrate in refrigerated sliced salmon

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作者
Khalid Ibrahim Sallam
出处
期刊：Food Control [Elsevier BV]
日期：2006-04-18 卷期号：18 (5): 566-575 被引量：513
链接
europepmc.org europepmc.org nih.gov nih.govdoi.org
标识
DOI：10.1016/j.foodcont.2006.02.002
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