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Development of a headspace trap HRGC/MS method for the assessment of the relevance of certain aroma compounds on the sensorial characteristics of commercial apple juice

芳香 化学 味道 己醛 乙醛 风味 色谱法 食品科学 气相色谱法 感官分析 有机化学 乙醇
作者
Martin Pour Nikfardjam,Daniel Maier
出处
期刊：Food Chemistry [Elsevier]
日期：2010-12-15 卷期号：126 (4): 1926-1933 被引量：63
链接
nih.govdoi.org
标识
DOI：10.1016/j.foodchem.2010.12.021
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