Pore Generation in Food Materials by Application of Microwave Energy Under Sub-atmospheric Pressure

多孔性 微波食品加热 材料科学 沸腾 复合材料 淀粉 流变学 沸点 微观结构 模数 化学工程 化学 物理 工程类 量子力学 有机化学 生物化学
作者
T.D. Durance,Mareike Johanne Ressing,Henning Ressing
出处
期刊:Elsevier eBooks [Elsevier]
卷期号:: 37-50
标识
DOI:10.1016/b978-1-891127-59-5.50008-0

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