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Thermal Stability of Anthocyanins in Grape Skin Extracts from Red Winemaking Residues

酿酒食品科学化学葡萄园艺植物葡萄酒生物

作者

María Fernanda Merino-Miñano,Gladys Esmeralda Luján-Herrera,Ricardo Vejarano

出处

期刊：Smart innovation, systems and technologies 日期：2021-01-01 卷期号：: 740-749 被引量：2

标识

DOI：10.1007/978-3-030-75680-2_82

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