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Factors impacting lipid digestion and nutraceutical bioaccessibility assessed by standardized gastrointestinal model (INFOGEST): oil

食品科学 消化（炼金术） 保健品 化学 环境科学 色谱法
作者
Yunbing Tan,Zhiyun Zhang,Jinning Liu,Hang Xiao,David Julian McClements
出处
期刊：Food & Function [The Royal Society of Chemistry]
日期：2020-01-01 卷期号：11 (11): 9936-9946 被引量：17
标识
DOI：10.1039/d0fo01505a
摘要
INFOGEST gastrointestinal model used to study impact of oil droplet size on digestion and bioaccessibility.
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