鼠李糖乳杆菌
美拉德反应
食品科学
化学
细菌
益生菌
乳酸菌
生物
发酵
遗传学
作者
Lu Liu,Ping Chen,Weili Zhao,Xiaodong Li,Haixia Wang,Xiuwei Qu
出处
期刊:Food Control
[Elsevier BV]
日期:2017-03-16
卷期号:79: 44-49
被引量:44
标识
DOI:10.1016/j.foodcont.2017.03.016
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