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Effects of Processings and Complexation on Solubility, Antioxidant and Antibacterial Properties of Buckwheat Polyphenols

芦丁化学多酚抗氧化剂食品科学溶解度类黄酮有机化学

作者

Xinru Liu,Qianwei Ma,Yong-Jun Sun,Wenming Ju,Thanutchaporn Kumrungsee,Zhongkai Zhou,Limin Wang,Ruge Cao

出处

期刊：Food and Bioprocess Technology [Springer Science+Business Media]
日期：2023-10-08 被引量：1

标识

DOI：10.1007/s11947-023-03217-8

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