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Cross-Linking Modifications of Different Phenolic Compounds on Myofibrillar Protein of Common Carp
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作者
Chong Tan,
Qian‐Da Xu,
Nan Chen,
Qiang He,
Wei‐Cai Zeng
出处
期刊：
Food and Bioprocess Technology
[Springer Nature]
日期：2022-12-06
卷期号：16 (3): 627-638
被引量：8
标识
DOI：10.1007/s11947-022-02958-2
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