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Alkaline, Acid and Acid-Wet Ball Milling Extraction of Dietary Fiber from Kiwi berry (Actinidia arguta): Structural, Rheological, Physicochemical and Functional Properties

几维鸟流变学化学猕猴桃膳食纤维食品科学球磨机植物材料科学生物复合材料

作者

Guihun Jiang,Kashif Ameer,Karna Ramachandraiah,Xiaoyu Feng,Huicheng Xu,Yang Yang,Shaochun Zhou,Xiaoping Zang

出处

期刊：Food bioscience [Elsevier]
日期：2025-02-01 卷期号：: 106202-106202

标识

DOI：10.1016/j.fbio.2025.106202

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