Electrophoresis Analysis and Specific IgE-binding Capacity of C18 Unsaturated Fatty Acid-milk Protein Complexes During in vitro Gastrointestinal Digestion

化学 消化(炼金术) 体外 脂肪酸 生物化学 电泳 食品科学 色谱法
作者
Xuanyi Meng,Puyu Ouyang,Huan Wu,Xin Li,Jinyan Gao,Xuefang Wen,Yong Wu,Zheling Zeng,Hongbing Chen
出处
期刊:Food bioscience [Elsevier]
卷期号:61: 104980-104980
标识
DOI:10.1016/j.fbio.2024.104980
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