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Dry-Cured Ham, ‘Kraški Pršut’, from Heavy Pig Production—A Pilot Study Focusing on the Effect of Ham Weight and Salting
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作者
Biljana Savić,
Marjeta Čandek‐Potokar,
Martin Škrlep
出处
期刊：
Foods
[MDPI AG]
日期：2024-11-13
卷期号：13 (22): 3620-3620
链接
mdpi.com
mdpi.com
nih.gov
doi.org
标识
DOI：10.3390/foods13223620
摘要
A pilot study was conducted with the aim of adapting the processing of "
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