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Enhanced egg white powder through liquid-state ultrasound-heating pretreatment: Properties and digestibility

蛋清 化学 食品科学 色谱法 白色（突变） 生物化学 基因
作者
Gan Hu,Xiaolin Wang,Zahra Batool,Hong He,Jinqiu Wang,Fang Geng
出处
期刊：Food Chemistry [Elsevier BV]
日期：2024-12-17 卷期号：468: 142533-142533 被引量：1
链接
nih.govdoi.org
标识
DOI：10.1016/j.foodchem.2024.142533
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