Effect of pressure cooking alone and in combination with other treatments on shrimp allergic protein, tropomyosin

小虾 原肌球蛋白 过敏原 食品科学 化学 醋酸 生物 渔业 生物化学 过敏 免疫学 肌球蛋白
作者
S. J. Laly,Sankar T.V.,Satyen Kumar Panda
出处
期刊:Journal of Food Science and Technology [Springer Nature]
卷期号:59 (3): 1193-1201 被引量:8
标识
DOI:10.1007/s13197-021-05124-2
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