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Decompartmentalisation as a simple color manipulation of plant-based marbling meat alternatives

大理石纹肉褐变食品科学材料科学计算机科学生物技术生物植物

作者

Shujian Ong,Larry Sai Weng Loo,Marion Pang,Russell Tan,Yao Teng,Xuanming Lou,Sze Khen Chin,Mihir Yogesh Naik,Hanry Yu

出处

期刊：Biomaterials [Elsevier]
日期：2021-09-03 卷期号：277: 121107-121107 被引量：35

链接

标识

DOI：10.1016/j.biomaterials.2021.121107

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