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Effect of pressure or temperature pretreatment of isolated pea protein on properties of the enzymatic hydrolysates
化学
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生物化学
作者
Dongfang Chao,
Rong He,
Stéphanie Jung,
Rotimi E. Aluko
出处
期刊：
Food Research International
[Elsevier]
日期：2013-09-21
卷期号：54 (2): 1528-1534
被引量：63
标识
DOI：10.1016/j.foodres.2013.09.020
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