Effect of pressure or temperature pretreatment of isolated pea protein on properties of the enzymatic hydrolysates

化学 水解物 水解 酶水解 色谱法 生物化学
作者
Dongfang Chao,Rong He,Stéphanie Jung,Rotimi E. Aluko
出处
期刊:Food Research International [Elsevier]
卷期号:54 (2): 1528-1534 被引量:63
标识
DOI:10.1016/j.foodres.2013.09.020

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